家庭画報の創刊８００号となる「家庭画報 １０月号」の別冊付録「美味しい！家庭画報 秋のレシピブック」に、柳原尚之のレシピが掲載されました。
今回は、柳原尚之のライフワークの一つである「お酢」を使った料理「精進 彩りこけら寿司」のレシピです。こけら寿司は、酢を加えた寿司として、なれ鮓から転換期に生まれた料理です。この記事では、それを精進仕立にしています。季節を彩る一品を、色々な機会に作って楽しんでいただければうれしいです。
「家庭画報 １０月号」は、全国書店、またはAmazonより購入可能となっております。また、dマガジン（要会員登録）より購読も可能です。（別冊付録のみの購読も可能）お教室にもございますので、お稽古にいらした際にご覧ください。
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