柳原尚之 ２０２４年の食育活動。

「味覚の授業」®

２０２４年は都内にある３つの小学校で、味覚についての食育の授業を行いました。

味の基本となる４味（「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」に加え、第５の味覚である「うまみ」について話しました。自分が感じたことを大切にして欲しいという想いを、“人と違っていいのが味覚”というにメッセージに盛り込み、参加型の授業にしました。子どもたちも楽しんで学んでくれたようです。

「味覚のアトリエ」

１０月１８日には、一般向けの食のイベントとして、料理家・食育インストラクターの和田明日香氏と対談を行いました。

対談では、『考えて、食べる』をテーマとし、食育に深く関わる者同士、実生活の経験を交えて、子どもの食の現状と未来を考える楽しい会となりました。

また、和食国民文化会議※が子どもたち向けに毎年行っている出前授業を今年は柳原尚之が担当し、白金小学校でだしについての授業を行いました。その授業の取材記事が１１月２４日「和食の日」に朝日小学生新聞に掲載されました。

朝日小学生新聞

未来を担う子どもたちへの食育活動を柳原尚之は大切にしています。

子どもたちが和食を知るきっかけになれば、という想いから、和食の絵本も出版しています。

子どもたちと一緒に取り組む、「はじめての和食」に最適なシリーズです。著者 柳原尚之。

「はじめての和食えほん 春ごちそうつくろう」

「はじめての和食えほん 夏ごちそうつくろう」

「はじめての和食えほん 秋ごちそうつくろう」

「はじめての和食えほん 冬ごちそうつくろう」

※和食国民文化会議(略称：和食会議）は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開している団体。

「味覚の一週間」®公式サイト

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Food Education Activities in 2024

This year, Naoyuki Yanagihara had the chance to give food education classes about tastes at three elementary schools in Tokyo.

They explored the four basic tastes—salty, sour, bitter, and sweet—along with umami, which is thought of as the fifth one.

In these fun, interactive sessions, he encouraged the students by saying, "It's totally okay to have different taste preferences than your friends."

He wanted them to value their own sensory experiences, and it was great to see them enjoy the learning process.

He also joined a public food event with the guest Asuka Wada, a cooking expert and food education instructor.

The theme was "Think and Eat," and they had a lively discussion about their professional experiences and chatted about what’s happening now and what the future holds for children’s food habits.

This year, Naoyuki Yanagihara was in charge of making the lecture that The Washoku Culture Nation Conference※ holds every year for Children. He gave a lecture at an elementary school in Tokyo about dashi. An article of the lecture was published on Asahi Gakusei Shimbun on November 24th.

He’s passionate about educating children about food, because they are the ones who will shape our future.

To help introduce them to washoku, he also publishes some picture books about Japanese food.

※The Washoku Culture National Conference (abbreviated as Washoku Conference), is an association engaged in activities to share the values of washoku culture with the entire nation in order to pass it on to the next generation.